美食严选：刀拍黄瓜 酸辣羊血 虾仁炒蛋 蒜烧黄骨鱼的做法

本文摘要：虾仁炒蛋 岂论是艺术还是文学——相比都绝不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室火、油脂、水、卵白质、糖……这些元素在种种物理化学作用下举行反映和重组组成鲜味的焦点。这个历程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。 3、倒入炸好的蒜瓣、小米椒加入生抽、料酒、盐、少许糖加入没过黄骨鱼的清水大火烧开小火炖至收汁即可。 3.锅烧热放入香油将花椒及干红辣椒也放进去呛锅煸香后捞出花椒及辣椒。

虾仁炒蛋

岂论是艺术还是文学——相比都绝不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室火、油脂、水、卵白质、糖……这些元素在种种物理化学作用下举行反映和重组组成鲜味的焦点。这个历程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。

3、倒入炸好的蒜瓣、小米椒加入生抽、料酒、盐、少许糖加入没过黄骨鱼的清水大火烧开小火炖至收汁即可。

3.锅烧热放入香油将花椒及干红辣椒也放进去呛锅煸香后捞出花椒及辣椒。

汤汁开了后倒入羊血

用料

4.烧热的香油倒入盛有蒜的碗中拌匀依次再加入生抽、白砂糖、盐、香醋将调味汁拌匀后淋在黄瓜上翻拌匀称腌制15分钟左右。上桌前将炸得香脆的花生米倒入黄瓜中拌匀即可。

鸡蛋打匀加盐和葱拌匀再加二汤羹水再拌匀

1.准备食材。凉锅凉油放入花生仁开小火逐步把花生仁炸至八成熟盛入盘中静置变凉在这个历程中花生仁的余温会使花生仁变为全熟。

1、花生油烧热小火炬蒜瓣炸成金黄沥出炸好的蒜瓣；

做法

腌好的虾仁放滚水里川下虾仁变色卷曲就撩起放自来水里冲下（让其冷却）

羊血500克；花椒8粒；泡姜泡椒适量；小米椒适量；蒜片适量；生抽适量；醋适量；地瓜粉适量；小葱适量；盐适量

锅烧热倒入油油热倒入虾仁和蛋等蛋开始逐步结起时就逐步炒几下蛋熟就可以上盆啦

羊血切小块

泡姜泡椒葱蒜

刀拍黄瓜

下厨时我不会拘泥于传统做法和传统食材而是去寻找能让一道菜最鲜味的食材搭配方式或是让一道菜做起来最简朴的操作步骤。在这个原则下每一道菜谱我都重复调试和打磨过；给出的每一个食材的用量也都有思量到口胃的平衡性和菜谱的乐成率。每一个步骤我都只管写出详细的步骤。

除了这些细节外我还在关键的步骤上给出了“为什么要这么做不这么做会发生什么问题”这样的解释。希望大家每学会一道菜都不仅仅是一道菜而是一个完整的知识体系；每做出一道菜也不仅仅是一道菜而是一段快乐的下厨历程。

油烫后加入花椒

再加入蒜片和小米椒炒一分钟

随后加入泡姜泡椒炒个半分钟

锅里放菜籽油菜籽油香

泡姜泡椒要切成这样子滴怕辣可以用豆瓣酱取代没这么辣

加适量盐

糖

生抽和醋

地瓜粉加水调好准备勾芡

血烧熟后把地瓜粉水倒下去迅速炒开勾芡后的羊血口感会很是顺滑

加入小葱段

即可起锅

做法

腌好的虾仁放滚水里川下虾仁变色卷曲就撩起放自来水里冲下（让其冷却）

鸡蛋3个；虾仁随意；葱适量

锅烧热倒入油油热倒入虾仁和蛋等蛋开始逐步结起时就逐步炒几下蛋熟就可以上盆啦

虾仁解冻后洗洁净沥干水放盐和胡椒粉腌30分钟

2.黄瓜刷洗洁净。

用菜刀将黄瓜拍裂后再切成段状放入大碗中备用。蒜用刀拍破后切碎放入碗中。

干红辣椒掰小段。

做法：

把虾仁倒入鸡蛋中轻轻拌匀

质料：黄瓜 2根花生仁150克；蒜3瓣香醋1汤匙香油1汤匙花椒2克干红辣椒1个生抽1茶匙白砂糖1茶匙盐2克油300毫升(实耗30毫升)；

蒜烧黄骨鱼

用料

倒入清水适量

2、放入花椒、姜丝烹香下入黄骨鱼煎至两面粘液凝固期间不要勤翻动；

平日里我身边有许多同龄或是差别龄的朋侪大家都热爱美食却对下厨望而却步。

可能在许多不熟悉厨房的朋侪眼中厨房是一个油腻、杂乱、危险的场所。但在我眼中厨房是这世上最奇妙的创作空间。

形态各异、味道纷歧的各色食材在掌厨人的手中酿成令人感动的鲜味这个历程和任何创作

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